Todo mundo tem seus queridinhos quando o assunto é comida japonesa. Mas você conhece a origem destes pratos? Embarque com a gente nesta jornada! O Japão é conhecido por suas tradições, com a gastronomia não é diferente. No preparo culinário, quesitos como técnica e estética passam de geração para geração. Por isso, desde 2013, a … Ler mais
Cores, texturas, sabores. A culinária japonesa é riquíssima tanto em ingredientes quanto em combinações. Prepare-se, pois vamos te apresentar o mundo delicioso que habita nossas cozinhas e inspira nossas equipes. Parece clichê, mas aqui o principal ingrediente é a paixão pelo que fazemos. Todos os dias nossas equipes buscam formas de levar satisfação para nossos … Ler mais
O Mori Ohta nasceu de uma amizade que une famílias e diferentes gerações. Na década de 80, os amigos Mario Ohta e Aurélio Lamana resolveram jogar sinuca e apresentar seus filhos, Fernando Ohta, Ronei e Fabio Lamana. O que eles não sabiam é que o trio se tornaria inseparável e com um sonho em comum: … Ler mais
Se você tem filhos, tenho certeza que já se fez essa pergunta. Chega a hora de ir ao seu restaurante preferido e você não tem certeza se pode oferecer às crianças as iguarias japonesas. Fique tranquila, a resposta é sim! A comida japonesa é composta por pratos leves e nutritivos, ideais para cardápios infantis, entretanto, … Ler mais
Hoje viemos te contar um pouco da história deste grande protagonista da comida japonesa: o molho shoyu. Segundo pesquisadores da cultura oriental, este ingrediente teve origem na China, onde era conhecido como Jiàng. Foi levado para o Japão por volta do ano 250 D.C e hoje é apreciado em mais de 100 países. Foi ao … Ler mais
Sugerimos apreciar nosso sunomono enquanto lê este artigo. Que o café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia você já deve saber, mas como os japoneses saboreiam este momento? A gente te conta agora! Asagohan O café da manhã tipicamente japonês se chama asagohan, em português “arroz da manhã”. Diferente do … Ler mais
Para apreciar este artigo sugerimos degustar nosso Salmão Lovers enquanto lê. Se você é apaixonado por comida japonesa certamente já se perguntou “como comer com hashi?”. Essa é uma dúvida comum, mas não se preocupe! Vamos te guiar em uma jornada pela história, importância e, é claro, uso deste famoso acessório da culinária japonesa. A … Ler mais
Para aproveitar este artigo sugerimos saborear nosso temaki de salmão enquanto lê. A gastronomia oriental conquistou o Brasil há décadas. Segundo pesquisa do jornal Estadão, ela movimenta em torno de R$36 milhões todos os dias em nosso país. Dentro deste universo de sabores, existem desde aqueles que buscam como preparar comida japonesa em casa … Ler mais
Para melhor aproveitar este artigo, sugerimos saborear nosso tempurá de milho com azeite trufado e uma taça de espumante rosé enquanto lê. Amantes do vinho, uni-vos! Para quem ainda acredita que vinho e comida japonesa não combinam, temos uma excelente notícia: a bebida dionisíaca não só pode, como deve ser harmonizada com os pratos da … Ler mais
Como Tudo Começou Por volta do século IV a.C os japoneses precisavam conservar o peixe, alimento abundante neste país. Na falta de geladeiras a solução era armazenar camadas de peixe e arroz em barris de madeira que ficavam maturando por até 3 anos. A fermentação do grão liberava ácido láctico garantindo assim a conservação do … Ler mais
O missoshiro, tsuyu ou sopa de missô, como é mais conhecido no Brasil, é um prato típico da culinária japonesa. Leve, saborosa e muito nutritiva esta preparação se popularizou também em nosso país. Conheça agora um pouco sobre sua origem, formas de preparo e benefícios para a saúde. Surgimento do Missoshiro Existem diversas teorias sobre … Ler mais
Se engana quem ainda acredita que comida japonesa é apenas peixe cru com molho shoyu. Na realidade, o peixe demorou certo tempo até se fixar como protagonista da gastronomia no Japão. O arroz era o principal ingrediente utilizado no país, o cultivo deste grão era responsável por grande parte de sua produção agrícola e também … Ler mais